提高冒菜店的服务质量以增加利润，可以考虑以下几个方面：

提升员工素质：定期对员工进行服务意识和职业技能的培训，确保员工具备良好的服务态度和专业的技能。这样可以提升顾客的就餐体验，增加回头客的数量。
优化服务流程：对服务流程进行梳理和优化，减少顾客等待的时间，提高出餐速度。同时，关注顾客的反馈，及时解决顾客遇到的问题，提升顾客的满意度。
提供个性化服务：关注顾客的需求，提供个性化的服务。例如，对于有特殊饮食需求的顾客，可以提供定制化的菜品；对于老年人或儿童，可以提供更加贴心的照顾。
营造舒适的就餐环境：保持店内环境的整洁和舒适，为顾客提供良好的就餐环境。同时，可以播放轻松的音乐，营造愉悦的就餐氛围。
加强营销推广：利用社交媒体、线上平台等渠道进行营销推广，提高店铺的知名度和影响力。同时，可以开展优惠活动、会员制度等，吸引更多的顾客前来消费。

通过以上措施，可以提高冒菜店的服务质量，提升顾客的满意度和忠诚度，从而增加店铺的利润。同时，也需要关注成本控制和菜品质量等方面，确保店铺的可持续发展。