首先，成品形式上，冒菜通常使用笊篱将食材盛起放入锅中煮熟，而麻辣烫则使用竹签将食材串起在锅中烫熟，也因此被称为麻辣串。

其次，消费水准上，冒菜一份一份的卖，人均10~20元即可吃饱，属于快餐性质。麻辣烫则是数串数，根据竹签的大小定价不同，人均消费可能在30~6、70元，更加适合晚餐及夜宵。

再者，就餐形式上，麻辣烫类似于小火锅，介于正餐与快餐之间，适合坐着慢慢享用；而冒菜则是速食品，就餐速度快、翻台率较高。

此外，售卖形式上，麻辣烫需要的经营面积较大，类似于正餐，因此投资额较高，一般在3万元以上。而冒菜是快餐类食品，经营面积要求不大，既可以店堂化经营，也可以推车沿街叫卖，投资额较低。

从制作形式上来看，麻辣烫由调味工在后厨将汤卤制好，端往前台后由客人自行烫涮而食；冒菜则由后厨员工将客人点好的冒菜煮好并加入专用配料后直接端给客人食用。

口味上，麻辣烫主要以麻辣味为主；而冒菜的味型则非常丰富，除麻辣味外还有泡椒味、三鲜味、咸鲜味、海鲜味等。

最后在汤料及卫生营养价值上，麻辣烫的汤料质量参差不齐，而冒菜的锅底由几十种名贵香料精心熬制，汤料以多种动物骨头为原料并使用纯动植物绿色调味品制成，绝无非法添加剂，味道鲜美且有益健康。

总结来说，无论是从成品形式、消费水准、就餐形式、售卖形式、制作形式、口味还是汤料及卫生营养价值上来看，冒菜和麻辣烫都存在显著的区别。